Тип палива: електрика
Порції: 2
Підготовка: 15 хвилин
Час на грилі: 8–10 хвилин
Інгредієнти
-
450 г яловичого фаршу (80% нежирного м’яса)
-
Чилі-майо:
-
¾ склянки майонезу
-
1 ст. л. гострого соусу чилі-часник (наприклад, Sriracha)
-
-
Оливкова олія
-
3 шалота (дрібно нарізати)
-
Кошерна сіль
-
Мелений чорний перець
-
4 скибочки чеддера (по 30 г)
-
2 булочки бріош (розрізані)
Обладнання
-
Гриль з плоскою гриддл-плитою (або сковорода)
Приготування
1. Сформуйте з фаршу 4 однакові пухкі кульки. Покладіть їх у холодильник до моменту смаження.
2. Підготуйте гриль: зніміть праву решітку та встановіть гриддл. Розігрійте гриль на максимальній температурі протягом 10–15 хвилин.
3. У невеликій мисці змішайте інгредієнти для чилі-майо та відставте убік.
4. Щедро змастіть гриддл олією. Почистіть решітку гриля щіткою з нержавіючої сталі.
5. Викладіть шалот на гриддл і обсмажуйте на сильному вогні під закритою кришкою до золотистого кольору (приблизно 3–4 хвилини), постійно перевертаючи. Зніміть шалот і відкладіть.
6. Викладіть м’ясні кульки на гриддл, розплющіть їх лопаткою або пресом для бургерів, посоліть і поперчіть. Смажте з закритою кришкою 3 хвилини. Переверніть, покладіть сир, а на решітку — булочки для підрум’янення. Готуйте ще 1–2 хвилини, поки сир не розплавиться, а булочки не підрум’яняться.
7. Зберіть кожен бургер: булочка, чилі-майо, обсмажений шалот, дві котлети із сиром.
