Порції: 4-6 

Час підготовки: 15 хв 

Загальний час: 2 год 15 хв

Яскравий, пряний і ароматний – цей курча-гриль, приготований у техніці «метелик», додасть вогню вашій вечері чи пікніку. Подавайте з тропічними фруктами та рисом, щоб відчути тепло Карибів.

Інгредієнти

Пряна карибська приправа для курки

(Рецепт приправи можна додати окремо)

Як приготувати

  1. Як розрізати курку «метеликом»:

    • Промокніть курку паперовими рушниками.

    • Покладіть її грудкою вниз на дошку.

    • Кухонними ножицями розріжте вздовж обох боків хребта й видаліть його.

    • Переверніть курку грудкою догори та натисніть на грудну кістку, поки не почуєте хрускіт.

    • Вирівняйте курку за допомогою кухонного молотка.

  2. Натерти обидві сторони курки Пряною карибською приправою. Дати настоятися мінімум 1 годину перед приготуванням.

  3. Розігріти духовку або гриль до 200 °C.

  4. Викласти курку грудкою вниз у форму для запікання, змащену оливковою олією.

  5. Запікати 1 годину або до досягнення внутрішньої температури 80 °C.

  6. Готову курку зняти з вогню, накрити фольгою й залишити на 10 хв.

  7. Нарізати або зняти м’ясо з кісток – насолоджуйтесь соковитою, пікантною стравою!

Маринування в розсолі для соковитості

Щоб курка була ще ніжнішою, її можна замочити в розсолі (сіль, цукор, спеції у воді) перед приготуванням. Це запобіжить пересушуванню м’яса та допоможе отримати красиву скоринку. Маринуйте на ніч перед початком рецепта.