Тип пального: Вугілля
Порції: 4
Час підготовки: 10 хв
Час приготування: 10 хв

Інгредієнти

Соус для смаження:

  • 3 столові ложки соєвого соусу

  • 1 столова ложка кунжутної олії

  • 1 столова ложка устричного соусу (за бажанням)

  • 1 чайна ложка білого цукру

  • 1 чайна ложка соусу шрірача або іншого гострого соусу (за бажанням)

Яєчня:

  • 2 яйця

  • ¼ чайної ложки кухонної солі

Основні інгредієнти:

  • 4 столові ложки рослинної олії, розділені

  • 1 морква, очищена та подрібнена

  • 1 стебло селери, нарізане

  • 3 склянки охолодженого відвареного білого рису 

  • 1 склянка подрібненої запеченої курки

  • ½ склянки замороженого горошку

  • 3 зелені цибулини (і біла, і зелена частина), нарізані

  • 2 столові ложки смаженого арахісу

Спеціальне обладнання:

  • Решітка-гриль або жаровня

 

Інструкція з приготування

Цей рецепт ідеальний, коли вам потрібно швидко приготувати вечерю, використовуючи залишки готових продуктів, таких як запечена курка та попередньо зварений рис. Ви також можете додати броколі, стручковий горох або шпинат разом із морквою та селерою, якщо вони є під рукою.

  1. Розігрів гриля:
    Вставте жарову панель у гриль і нагрівайте її до високої температури (260–290°C) протягом 15 хвилин.

  2. Приготування соусу:
    У невеликій мисці змішайте соєвий соус, кунжутну олію, устричний соус, білий цукор і соус шрірача. В окремій мисці збийте яйця з сіллю.

  3. Смаження овочів:
    Додайте 1 столову ложку олії на гарячу поверхню гриля, рівномірно розподіліть її лопаткою. Викладіть моркву та селеру, обсмажуйте, помішуючи, 2 хвилини.

  4. Додавання рису та курки:
    Влийте ще 2 столові ложки олії, додайте холодний рис і шматочки курки. Перемішуйте, розбиваючи грудочки рису. Готуйте 1 хвилину, потім рівномірно полийте все приготованим соусом і ретельно перемішайте.

  5. Додавання інших інгредієнтів:
    Додайте горошок, зелену цибулю та арахіс, перемішуйте, перевертаючи рис лопаткою для рівномірного обсмажування. Готуйте ще 3 хвилини.

  6. Приготування яєць:
    Відсуньте рис на одну сторону жаровні, звільнивши місце для яєць. Влийте останню столову ложку олії, потім вилити збиті яйця, швидко їх перемішуючи, щоб вони стали скремблом.

  7. Фінальний етап:
    Ретельно перемішайте яєчню з рисом – страва готова до подачі!

Корисні поради

 Секрет ідеального смаженого рису – використання залишкового рису, який простояв у холодильнику не менш як добу. Він буде більш сухим і не розпадеться під час обсмажування, краще вбираючи соус та набуваючи ідеальної текстури.

Цей рецепт – чудове рішення для швидкої та смачної вечері