(з можливістю запекти основу на грилі)

⸻

Інгредієнти (на форму Ø 20 см):

Основа:
 • Пісочне печиво — 200 г
 • Вершкове масло — 100 г

Крем:
 • Вершковий сир (Філадельфія / Хохланд / будь-який м’який сир) — 400 г
 • Згущене молоко — 150 г (½ банки)
 • Вершки 33% — 100 г
 • Лимонний сік — 2–3 ст. ложки
 • Агар-агар — 5 г
 • Ваніль — за бажанням
 • Чорна смородина (або інші ягоди) — за бажанням

Декор:
 • Свіжі ягоди, фрукти, тертий шоколад, м’ята, цедра лимона

⸻

 Приготування:

1. Основа:
Печиво подрібнити в крихту, змішати з розтопленим вершковим маслом. Викласти у форму, щільно утрамбувати ложкою або дном склянки.


 Варіанти підготовки основи:
 • На грилі: запекти при ~180°C близько 5 хвилин — отримаєш хрустку, підпечену основу з горіховим ароматом.
 • Швидкий варіант: охолодити в морозилці 10–15 хвилин до стабільності — більш м’який і ніжний варіант.

2. Крем:
У великій мисці збити вершковий сир, згущене молоко, вершки та (за бажанням) ягоди чорної смородини до однорідної кремової маси. Додати лимонний сік та агар, швидко перемішати. За бажанням — додати ваніль.

3. Збірка:
Вилити крем на основу, розрівняти поверхню. Поставити в холодильник на 30–40 хвилин до стабілізації.

4. Подача:
Прикрасити ягодами, фруктами, тертим шоколадом, м’ятою чи цедрою лимона — на свій смак.

 

Порада: агар діє швидше за желатин, тому крем стабілізується вже за пів години. Ідеальний варіант для майстер-класів!