Кількість порцій: 6–8
Час підготовки: 15 хв
Загальний час: 90 хв

Соковиті шматочки яловичини, обсмажені на грилі разом зі свіжими овочами — ідеальний варіант для літнього обіду на свіжому повітрі.

 Інгредієнти:

  • 1 кг вирізки яловичини (нарізати кубиками 3×3 см)

  • 5 ст. ложок пряної суміші для м’яса (Beef Rub)

  • 120 мл оливкової олії

  • Свіжі овочі на вибір:

    • червона цибуля (нарізати на четвертинки)

    • черрі-помідори (цілі)

    • болгарський перець (жовтий/червоний)

  • Шпажки (дерев’яні замочити у воді перед приготуванням)

 

 Спеції: Beef Rub (Суміш спецій для яловичини)

Можна купити готову або приготувати самостійно з паприки, чорного перцю, часнику, кориандру, кмину та морської солі.

 

 Як приготувати:

  1. Замаринуйте м’ясо:
    Покладіть кубики м’яса в миску, додайте суміш спецій і ретельно втирайте її в м’ясо. Поставте в холодильник на 1 годину для маринування.

  2. Підготуйте овочі:
    Наріжте овочі приблизно однакового розміру. Змішайте їх з оливковою олією, додайте сіль та перець.

  3. Підготовка до смаження:
    Дістаньте м’ясо з холодильника й дайте йому нагрітися до кімнатної температури. Розігрійте гриль до приблизно 300°C (середньо-висока температура).

  4. Збірка шашликів:
    По черзі нанизуйте м’ясо та овочі на шпажки. Орієнтовно — 4 шматочки м’яса на кожну шпажку.

  5. Смаження:
    Смажте шашлики на злегка змащених олією ґратах гриля до бажаного ступеня прожарки: від rare до well-done.

 

 Порада:

Найкращі види яловичини для шашликів — вирізка (sirloin), flat iron, strip steak або тендерлойн. Вони ніжні, не вимагають додаткового маринування,  ідеально підходять для швидкого приготування на грилі.