Тип палива: газ
Кількість порцій: 4
Підготовка: 20 хв
Час грилювання: 8–10 хв
Температура гриля: 230–260 °C (450–500 °F)
Інгредієнти
Трав’яна олія
-
6 ст. л. оливкової олії
-
1 ч. л. сушеного орегано
-
1 ч. л. сушеного чебрецю
-
1 ч. л. сушеного базиліку
-
1 ч. л. сушеного розмарину
-
1½ ч. л. кошерної солі
-
½ ч. л. грубо меленого чорного перцю
Креветки та овочі
-
450 г (1 фунт) великих креветок (21–25 шт.), очищених, без голови, з хвостиком
-
1 невеликий баклажан, розрізаний уздовж на четвертини, потім на скибки ~6 мм
-
1 цукіні, нарізаний кружальцями ~6 мм
-
2 склянки томатів чері
-
1 червоний болгарський перець, шматками ~4 см
-
1 червона цибулина, шматками ~4 см
-
Свіже листя базиліку (за бажанням, для подачі)
Часникова олія та хліб
-
2 ст. л. оливкової олії
-
2 зубчики часнику, розчавлені
-
¼ ч. л. кошерної солі
-
4 скибки сільського хліба товщиною ~2,5 см
Додатково
-
Дерев’яні шпажки (замочити у воді)
Приготування
-
Замочіть шпажки у воді щонайменше на 30 хвилин.
-
Розігрійте гриль для прямого смаження на середньо-високому вогні (230–260 °C). Прогрійте 15 хв і почистіть решітку.
-
Креветки викладіть в одну миску, овочі — в іншу.
-
Змішайте всі інгредієнти для трав’яної олії.
-
2 ст. л. додайте до креветок і добре перемішайте.
-
Рештою змастіть овочі.
-
-
Окремо змішайте оливкову олію, часник і сіль.
-
Змастіть хліб з обох боків.
-
-
Нанизайте креветки на 4 шпажки.
Овочі нанизайте щільно на решту шпажок, чергуючи баклажан, цукіні, перець, томати й цибулю. -
Викладіть овочеві шпажки на гриль, закрийте кришку й готуйте 4 хвилини.
-
Переверніть овочі, додайте шпажки з креветками та хліб.
Готуйте ще ~4 хвилини, перевертаючи креветки й хліб на півдорозі, доки:-
овочі стануть м’якими з легкою скоринкою,
-
креветки — непрозорими та з підрум’яненням.
-
-
Перекладіть усе на велику тарілку, за бажанням прикрасьте свіжим базиліком.
Порада
Вегетаріанський варіант:
Пропустіть креветки й подвоюйте кількість овочів або додайте халумі чи маринований тофу, нарізаний кубиками.
