Порцій: 6–8
Час підготовки: 15 хв
Час приготування: 15–20 хв
Тип приготування: на грилі або гриль-плиті (griddle)

Інгредієнти

Посипка (crumble):

  • ½ склянки несолодкої кокосової стружки

  • ½ склянки пшеничного борошна

  • ⅓ склянки коричневого цукру

  • 115 г (1 паличка) несолоного вершкового масла

  • 1 склянка подрібнених пеканів

Батат:

  • 1,3 кг батату (солодкої картоплі), нарізаного кубиками по ~1,5–2 см

  • 1 ст. л. рослинної олії

  • 1 ч. л. солі (краще кошерної)

  • 1 ч. л. меленої кориці

  • ½ ч. л. меленого запашного перцю (аліспайсу)

  • ⅛ ч. л. меленого мускатного горіха

  • 2 ст. л. кленового сиропу

 Спеціальне обладнання:

  • Гриль-плита (griddle) або велика сковорода з товстим дном

 Приготування

  1. Розігрійте гриль-плиту на середньому вогні приблизно 10 хвилин.

  2. Підготуйте посипку:

    • У мисці змішайте кокосову стружку, борошно та коричневий цукор.

    • Розтопіть вершкове масло на грилі.

    • Додайте кокосову суміш і перемішайте.

    • Готуйте, помішуючи, доки суміш не стане злегка рум’яною (приблизно 2 хв).

    • Додайте подрібнені пекани й смажте ще 2–3 хв, поки посипка стане сухою, хрусткою й золотистою.

    • Перекладіть на тарілку та дайте охолонути.

  3. Підготуйте батат:

    • У великій мисці змішайте кубики батату з олією, сіллю, корицею, запашним перцем і мускатним горіхом.

    • Очистіть гриль-плиту після посипки.

    • Викладіть батат й смажте, часто помішуючи, поки він стане м’яким усередині й підрум’яниться зовні (приблизно 12–15 хв).

  4. Додайте сироп:

    • Полийте батат кленовим сиропом, перемішайте й готуйте ще 1–2 хв, щоб утворилася легка карамельна глазур.

  5. Подача:

    • Викладіть батат на тарілку або блюдо.

    • Посипте кокосово-пекановою крихтою зверху.

    • Подавайте теплою.

 Порада:
Ця страва чудово пасує до запеченого м’яса, індички або як солодкий гарнір до осінніх святкових вечерь.