Порції: 4 

Час підготовки: 15 хв 

Загальний час: 45 хв

Найкращий рецепт пасти Frutti di Mare — з молюсками, мідіями, кальмарами та креветками. Смачніше, ніж у вашому улюбленому італійському ресторані!

Інгредієнти:

  • 400 г диких креветок

  • 500 г молюсків або мідій

  • 400 г маленьких кальмарів

  • 200 мл рибного бульйону

  • 200 мл оливкової олії extra virgin

  • 4 ст. л. суміші Aglio Olio Peperoncino (часник, олія, перець чилі)

  • 1 пучок листової петрушки

  • 500 г спагеті

  • 250 г солодких сливових помідорів

Покроковий рецепт:

  1. У великій каструлі доведіть підсолену воду до кипіння. Відваріть спагеті до стану al dente, злийте воду, залишивши 1 склянку (приблизно 200 мл) пастової води.

  2. У глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Додайте помідори та суміш Aglio Olio Peperoncino, швидко перемішайте, не допускаючи підгоряння спецій.

  3. Додайте молюсків та мідій, перемішайте. Влийте рибний бульйон, накрийте кришкою та готуйте близько 1 хвилини — поки не почнуть відкриватися мушлі.

  4. Додайте креветки та кальмари, знову накрийте та тушкуйте ще 1–2 хвилини, поки морепродукти повністю не приготуються.

  5. Скуштуйте на сіль та спеції. За потреби додайте ще Aglio Olio або морську сіль.

  6. Додайте до сковороди спагеті та обережно все перемішайте. Посипте нарізаною петрушкою і за бажанням полийте ще трохи оливковою олією.

  7. Подавайте гарячими з часточками лимону.

Чи додавати сир до морепродуктів?

В Італії зазвичай не додають сир до страв із морепродуктами — італійці вважають, що сир "глушить" смак моря. Але якщо ви не пурист — натріть трохи свіжого Parmigiano Reggiano… Ми не скажемо, якщо ви не скажете