Інгредієнти (на 2 порції):

  • Яловичина (ентрекот) — 200 г

  • Сіль, перець — за смаком

  • Часник — 2–3 зубчика

  • Червоний солодкий перець — 200 г

  • Чилі — за бажанням

  • Печериці або інші гриби — 200 г

  • Броколі — 1 середній пучок

  • Спагеті або локшина — 150–200 г

  • Рослинна олія

  • (за бажанням) Устричний соус і трохи рисового оцту

Приготування:

  1. Підготувати м'ясо :
    Промокніть шматки ентрекоту паперовим рушником. Посоліть і поперчіть.
    Розігрійте пательню до високої температури (олія має ледь почати диміти) і обсмажте м'ясо з обох боків до скоринки. Залиште «відпочити» 5 хв, потім наріжте тонкими смужками.

2. Овочі :
Наріжте часник, перець і чилі соломкою. Печериці — скибочками, броколі розділіть на суцвіття. Бланшуйте броколі в киплячому воді 1–2 хв, потім обдайте холодною водою.

3. Спагеті :
Відваріть пасту до стану al dente , злийте воду.

4. Обсмаження :
Розігрійте вок або велику сковороду з невеликою кількістю олії. Швидко обсмажте овочі (спочатку часник, потім перець, чилі, гриби і броколі). Додайте пасту і шматочки м'яса.

5. Фінальний штрих :
Перемішайте, приправте за смаком. За бажанням додайте 1–2 ст. л. устричного соусу і трохи рисового оцту.

Порада :

Ця страва чудово помазатися з бокалом сухого червоного вина або лимонадом із базиліком. Якщо немає вок-пательних, підійде і звичайна з антипригарним покриттям.

Смачного!