Складність: легка
Порції: 2
Тип гриля: газовий Час приготування: 10 хв . Час приготування: 10 хв.
Інгредієнти
Для вінегрету:
-
2 склянки злегка ущільненого водяного крес-салату (або можна замінити на руку)
-
Сік ½ лимона
-
4 ст. ложки оливкової олії (extra virgin), поділені на частини
-
Сіль — за смаком
-
Свіжомелений чорний перець — за смаком
Для основи:
-
10 помідорів чері
-
8 стебел спаржі (тверді кінчики обрізати)
-
2 ст. ложки води
-
2 великі яйця
Спеціальне обладнання:
-
Перфорована сковорода для гриля
-
Чавунна решітка або гриль-плита
Приготування
-
Вінегрет:
У блендері змішайте половину крес-салату, лимонний сік і 2 ст. ложки олії. Збийте до однорідної суміші.
Якщо соус густий — додайте ще трохи олії. Посоліть і поперчіть за смаком. -
Підготовка гриля:
Розігрійте гриль для непрямого обсмаження на середньому вогні (175–230°C) .
Поставте перфоровану сковороду над непрямим жаром, відкрийте кришку і прогрійте 3–5 хвилин. -
Помідори:
У місці змішайте чері з 1 ст. ложкою олії.
Викладіть на розігріту сковороду і готуйте 10 хвилин , протягом яких перевертаючи, поки не стануть м'якими та злегка обвугленими.
Перекладіть у миску, приберіть сковороду. -
Спаржа та яйця:
Поставте чавунну плиту на гриль (над непрямим жаром), закрийте кришку, прогрійте 3–5 хвилин.
У містечку змішайте спаржу з рештою 1 ст. ложки олії, сіллю та перцем.
Викладіть на плиту, додайте 2 ст. ложки води (для утворення пари) і готуйте 4 хвилини , перевернувши один раз.
Перемістіть спаржу на бік, змастіть вільну частину поверхні олією і розбийте туди яйця.
Змажте приблизно 4 хвилини , поки білки не схопляться, а жовтки залишаються рідкими (або більше — за бажанням). -
Подача:
Розкладіть спаржу та помідори по тарілках, покладіть яєчню.
Полійте вінегретом і прикрасьте рештою свіжого крес-салату.
Порада:
-
Якщо готуєте без гриля , все можна зробити на сковороді або в духовці при 200°C.
-
Для більшої насиченості додайте кілька пластівців пармезану або тост із хрусткого хліба.
