Кількість порцій: 2
Температура гриля: до 250 °C

Інгредієнти

Основне

  • 2 свинячі котлети

  • 12 дрібних картоплин Drillinge (по 6 на шпажку)

  • 4 скибки бекону для сніданку

  • Овочі для гриля (що є під рукою):
    перець, томати, гриби, цибуля, часник, баклажан, цукіні

  • Оливкова олія

  • Морська сіль

  • Сушений розмарин (голочки)

  • Сушені трави для овочів (прованські, базилік, чебрець тощо)

BBQ Rub «експрес»

  • 10 г солодкої паприки

  • 25 г грубої морської солі

  • 12 г меленого або дробленого перцю

  • 5 г кайєнського перцю

  • 12 г коричневого цукру

  • 6 г пластівців чилі

  • 6 г сушеного розмарину

Додаткове приладдя

Приготування

На кухні

  1. Картоплю та овочі добре вимийте й обсушіть.

  2. Картоплю змастіть оливковою олією, натріть сіллю та розмарином.

  3. Нанизайте картоплю на шпажки та обгорніть беконом.

  4. Овочі грубо наріжте, викладіть на деко, збризніть оливковою олією та приправте спеціями.

  5. Котлети рівномірно натріть BBQ rub.
    Порада: якщо зробити це за день — м’ясо набуде легкого ефекту сухого маринування і буде соковитішим.

На грилі

  1. Розігрійте гриль до 250 °C.

  2. Шпажки з картоплею розмістіть у непрямій зоні (або в системі ETGS), закрийте кришку та готуйте 10 хвилин.

  3. Котлети викладіть у пряму зону та швидко обсмажте з обох боків до рум’яної скоринки.

  4. Перекладіть котлети в непряму зону, поруч поставте деко з овочами.

  5. Вставте термометр у котлету, встановіть цільову температуру 66 °C, зменшіть температуру гриля до 200 °C та закрийте кришку.

  6. Коли термометр подасть сигнал — страва готова.

Подача

Подавайте з улюбленим соусом або діпом.
Смачного!