Автор рецепту: Дмитро Касап

 

 

 

Інгредієнти:

1. Тунець – 150 г

2. Кабачок – 50 г

3. Вишня с/м – 20 г

4. Цукор – 30 г

5. Вино червоне – 10 г

6. Кунжут – 10 г

7. Сіль – на смак

8. Оливкова олія – 20 г

9. Устричний соус – 5 г

10. Кунжутна олія – 5 г

 

Технологія приготування:

Тунець просушуємо паперовим рушником і змащуємо оливковою олією. Кабачок нарізаємо слайсами, 1-2 мм. Для соусу змішуємо залишок оливкової олії, кунжутну олію та устричний соус. Вишню кладемо в сотейник, всипаємо цукор і ставимо на бічну пальник гриля. Після закипання варимо приблизно 3-5 хвилин і вливаємо вино. Випарюємо соус до стану глазурі та знімаємо з вогню. На ґрати розігрітого до 250 ° C гриля, викладаємо стейк із тунця. Обсмажуємо по 1-2 хвилини з 2-х сторін та знімаємо з вогню. Викладаємо на тарілку нарізаний кабачок, поливаємо соусом на основі оливкової олії та устричного соусу, викладаємо нарізаний тунець і поливаємо вишневим глазуруванням. Смачного!