Курячі грудки зі спеціями ранч

24 червня 2026

Кількість порцій: 4
Підготовка: 15 хвилин
Час приготування на грилі: 15 хвилин
Тип гриля: вугільний

Інгредієнти

Для суміші ранч:

3 ч. л. сушеної петрушки
2 ч. л. сушеного кропу
2 ч. л. сушеної зеленої цибулі (шніт-цибулі)
2 ч. л. цибулевого порошку
1½ ч. л. часникового порошку
1½ ч. л. кошерної солі
½ ч. л. свіжомеленого чорного перцю
1 ч. л. вустерширського соусу
1 ч. л. лимонного соку
½ склянки майонезу

Для курки:

4 курячі грудки без кістки та шкіри (приблизно по 170 г кожна)

Для соусу:

¼ склянки сметани
¼ склянки пахти (buttermilk)

Приготування

Цей рецепт дарує подвійний смак соусу ранч. Курка залишається соковитою завдяки майонезному маринаду, а подається з домашнім соусом ранч.

1. Приготуйте основу ранч

У невеликій мисці змішайте:

петрушку,
кріп,
шніт-цибулю,
цибулевий порошок,
часниковий порошок,
сіль,
перець,
вустерширський соус,
лимонний сік,
майонез.

2. Замаринуйте курку

Відкладіть трохи менше ніж ¼ склянки суміші — нею будете натирати курку.

Решта суміші стане готовим соусом ранч (це дозволяє уникнути контакту соусу із сирою курятиною).

Покладіть курячі грудки в миску та додайте відкладену суміш. Руками або лопаткою рівномірно покрийте м'ясо маринадом.

Залиште маринуватися, поки розігрівається гриль.

3. Підготуйте гриль

Розігрійте гриль до середньо-високої прямої температури:

230–260 °C (450–500 °F)

Попередньо прогрівайте приблизно 15 хвилин та очистіть решітки щіткою.

4. Завершіть соус ранч

До решти майонезної суміші додайте:

сметану,
пахту.

Добре збийте вінчиком до однорідності та поставте в холодильник до подачі.

5. Смажте курку

Готуйте курячі грудки на грилі під закритою кришкою приблизно 6–8 хвилин, поки не з'являться виразні смужки від решітки і м'ясо легко не відходитиме від неї.

Переверніть і продовжуйте готувати ще близько 6 хвилин, доки внутрішня температура в найтовстішій частині грудки не досягне:

74 °C (165 °F)