Кількість порцій: 8
Підготовка: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Тип обладнання: гриль-планча (griddle)

Інгредієнти

  • 3 банки світлого лагеру по 355 мл (будь-якого на ваш смак)
  • 450 г квашеної капусти
  • ¼ склянки зернистої гірчиці, плюс додатково для подачі
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • 8 ковбасок братвурст
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 1 велика жовта цибулина, тонко нарізана
  • ¼ ч. л. солі
  • 8 булочок для братвурстів або хот-догів

Необхідне обладнання

Приготування

Ці братвурсти ідеально підходять для барбекю або перегляду спортивних матчів. Спочатку ковбаски швидко обсмажуються для утворення апетитної скоринки, а потім повільно доготовляються в ароматному пиві.

1. Розігрійте планчу

Розігрійте гриль-планчу на сильному вогні приблизно 10 хвилин.

2. Приготуйте пивну суміш

У жаростійкій формі змішайте:

  • пиво,
  • квашену капусту,
  • зернисту гірчицю.

Поставте форму на одну сторону планчі та доведіть суміш до легкого кипіння.

3. Обсмажте ковбаски

На другій стороні планчі розподіліть рослинну олію та викладіть братвурсти.

Смажте до гарного підрум'янення приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Усередині вони ще не будуть повністю готовими.

4. Доготуйте в пиві

Перекладіть ковбаски в пивну суміш.

Тушкуйте 18–20 хвилин, поки внутрішня температура не досягне:

68 °C 

Якщо пиво починає сильно кипіти, зменшіть нагрів до легкого томління.

5. Карамелізуйте цибулю

Зменшіть температуру на вільній стороні планчі до середньої.

Розтопіть вершкове масло, додайте цибулю та посоліть.

Готуйте близько 5 хвилин, поки вона не стане м'якою та злегка золотистою.

6. Додайте пивний аромат

Візьміть приблизно ¼ склянки гарячого пива із форми з ковбасками та влийте до цибулі.

Продовжуйте готувати ще близько 10 хвилин, поки цибуля не стане:

  • дуже м'якою;
  • насичено карамелізованою;
  • з легкими підпеченими нотками.

Перекладіть готову цибулю в окремий посуд.

7. Зберіть страву

У кожну булочку покладіть по одній ковбасці.

За допомогою щипців або шумівки додайте:

  • трохи квашеної капусти з пивної суміші;
  • карамелізовану цибулю;
  • додаткову гірчицю за бажанням.

Порада від Weber

Якщо у вас немає планчі, цю страву можна приготувати на звичайному грилі. У такому випадку цибулю можна одразу додати до пивної суміші разом із капустою. Вона стане м'якою та насититься смаком пива без додаткового обладнання.

Найкраще подавати з холодним лагером, картопляним салатом або хрусткими маринованими огірками. Справжня атмосфера американського барбекю гарантована!