Тип палива: газ
Кількість порцій: 6
Час підготовки: 25 хв
Час приготування на грилі: 5 хв

Інгредієнти

  • 2 ст. л. вершкового масла

  • 1 шалот, дрібно нарізаний

  • 2 зубчики часнику, дрібно нарізані або натерті

  • ½ склянки подрібненої петрушки

  • ½ склянки подрібненого шпинату

  • 2 ст. л. подрібненого естрагону

  • ¼ ч. л. солі

  • ¼ склянки білого вина

  • ¼ склянки жирних вершків

  • ½ склянки тертого пармезану (поділити навпіл)

  • ¼ склянки панірувальних сухарів панко

  • 12 устриць, відкритих (на половинці мушлі)

  • Часточки лимона для подачі

Приготування

  1. Розтопіть вершкове масло у середній сковороді на слабкому вогні (на плиті або бічній конфорці гриля).

  2. Додайте шалот і часник, готуйте 3–4 хвилини до м’якості та прозорості.

  3. Додайте петрушку, шпинат, естрагон і сіль. Готуйте, доки шпинат не зів’яне.

  4. Влийте біле вино, доведіть до легкого кипіння та випаріть майже повністю.

  5. Додайте вершки, знову доведіть до кипіння й уваріть приблизно наполовину. Вмішайте ¼ склянки пармезану.

  6. Зніміть суміш з вогню та викладіть приблизно по 1 ст. л. на кожну устрицю.

  7. Змішайте решту пармезану з панко та посипте зверху устриці.

  8. Опустіть верхню решітку гриля в найнижче положення та розігрійте інфрачервоний бройлер на максимальній потужності.

  9. Готуйте устриці партіями по 6 штук, запікаючи 30 секунд – 1 хвилину, поки крихта не підрум’яниться й злегка не підгорить.

  10. Подавайте на тарелі з часточками лимона.