Тип палива: газ
Кількість порцій: 6
Час підготовки: 30 хв
Час приготування на грилі: 35–40 хв

Інгредієнти

  • 4 великі кисло-солодкі яблука (наприклад, Honeycrisp), приблизно 1,5 фунта (≈680 г)

  • 2 ст. л. цукру + 1 ст. л. для посипання

  • 2 ст. л. світло-коричневого цукру

  • 1 ст. л. свіжого апельсинового соку

  • ½ ч. л. меленого кориці

  • ¼ ч. л. дрібно натертої апельсинової цедри

  • 1 готове тісто для пирога (на форму 23 см), розморожене в холодильнику або домашнє тісто

  • 2 ст. л. жирних вершків

  • Збиті вершки для подачі (за бажанням)

Обладнання

Спосіб приготування

  1. Підготуйте гриль для непрямого нагріву на середній температурі (близько 175 °C / 350 °F).
    Поставте камінь для випікання в зону непрямого жару, закрийте кришку та прогрівайте щонайменше 10 хвилин.

  2. Підготуйте начинку.
    Очистіть яблука, розріжте навпіл, видаліть серцевину та наріжте часточки завтовшки приблизно 6 мм.
    Перекладіть у велику миску, додайте обидва види цукру, апельсиновий сік, корицю та цедру. Добре перемішайте.

  3. Підготуйте тісто.
    Якщо використовуєте готове тісто — викладіть його на пергамент.
    Домашнє тісто розкачайте на злегка присипаній борошном поверхні до кола діаметром ~28 см (товщина 3–6 мм).
    Перекладіть на пергамент і зручно перенесіть на лопатку або деко без бортиків.

  4. Сформуйте галету.
    Викладіть яблука по центру тіста концентричними колами, залишивши край приблизно 4 см.
    Загорніть краї тіста на начинку, формуючи складки.
    Змастіть тісто вершками та рівномірно посипте 1 ст. л. цукру.

  5. Випікання на грилі.
    Перенесіть галету разом із пергаментом на розігрітий камінь.
    Готуйте під закритою кришкою 35–40 хвилин, час від часу повертаючи, щоб пропікалося рівномірно.
    Готовність: яблука м’які, сік булькає, скоринка золотиста.

  6. Охолодження та подача.
    Зніміть галету з гриля, дайте охолонути щонайменше 20 хвилин.
    Подавайте теплою або кімнатної температури зі збитими вершками.