З дуже гарячою чавунною сковородою та невеликою кількістю оливкової олії потрібно зовсім небагато, щоб підкреслити природну солодкість перців у печі. Для цього рецепта використовується мінімальна підготовка: не потрібно видаляти насіння чи нарізати перці — просто покладіть їх цілими на гарячу чавунну сковороду та подайте з простим свіжим соусом із зелені та цитрусових.

Інгредієнти

Для перців:

  • 300 г міні-перців
  • 5 г морської солі (приблизно 2 ч. л.)
  • 80 мл оливкової олії (близько 4 ст. л.)

Для соусу сальса верде:

  • 50 г петрушки
  • 50 г базиліку
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 100 мл оливкової олії (приблизно 6 ст. л.)
  • 5 г морської солі (приблизно 2 ч. л.)
  • сік половини лимона

Приготування

1. Приготуйте сальсу верде

У кухонному комбайні подрібніть усі інгредієнти для соусу до однорідної консистенції.

Якщо комбайна немає:

  • дрібно наріжте петрушку та базилік;
  • змішайте їх у мисці з часником, оливковою олією, сіллю та лимонним соком.

Відставте соус убік.

2. Розігрійте піч

Розігрійте піч Ooni до 400°C.

Налийте 2 столові ложки оливкової олії в чавунну сковороду та поставте її в піч для нагрівання.

3. Запечіть перці

Обережно дістаньте гарячу сковороду з печі.

Викладіть у неї цілі перці, полийте рештою оливкової олії та поверніть у піч.

Запікайте:

  • приблизно 5 хвилин з одного боку, поки шкірка не почне обвуглюватися;
  • переверніть перці;
  • запікайте ще 5 хвилин.

4. Подача

Коли перці стануть м'якими та добре підрум'яняться, дістаньте їх із печі.

Полийте зверху соусом сальса верде та подавайте одразу.

Перці можна подавати прямо в гарячій чавунній сковороді.

Смачного!