Автор рецепту: Дмитро Касап
Інгредієнти:
Чіабата 2 слайси
Філадельфія 30г
Цибуля червона 50г
Вино червоне 10г
Цукор 30г
Телятина філе 50г
Соєвий соус 15г
Ворчестер соус 5г
Часник 1 зубчик
Чебрець 1г
Оливкова олія 30г
Технологія приготування:
Зачищене філе телятини маринуємо в соєвому соусі з додаванням соусу ворчестер, роздавленого часнику, оливкової олії та чебрецю. Цибуля червона - ріжемо півкільцями.
На розігрітий до 250 градусів гриль вставляємо сковороду WOK (GBS). На прогріту сковороду викладаємо нарізану півкільцями цибулю і перемішуємо 2-3 хвилини. Після того, як сік цибулі випарується, додаємо олію і смажимо ще 5-7 хвилин. Солимо і додаємо вино. Помішуємо ще 2-3 хвилини та додаємо цукор. На решітку викладаємо замариноване м'ясо і смажимо по 1-2 хвилини з кожного боку. Чіабату сушимо на грилі. Перемазуємо чіабатту сиром Філадельфія, укладаємо нарізане слайсами м'ясо та цибульний мармелад, прикрашаємо мікрогріном.
