Пальне: газ
Порцій: 6
Час на грилі: 11–18 хв
Підготовка: 30 хв
Настоювання: 20 хв

Інгредієнти:

  • 12 скибочок бріошу (приблизно по 2 см завтовшки)

  • 170 г крем-сиру (наприклад, Філадельфія), розм’якшеного

  • 6 щедрих ст. л. персикового джему

  • 8 великих яєць

  • 240 мл цільного молока

  • 240 мл вершків (10% жирності або «half-and-half»)

  • 2 ст. л. цукру

  • 1 ст. л. ванільного екстракту

  • Цедра 1 апельсина (дрібно натерта)

  • ¼ ч. л. кошерної солі

  • 4 великі стиглі персики (бажано сорту фрістоун), порізані на четвертинки

  • Олія в аерозолі (канолова або соняшникова)

 

Інструкції:

  1. Збірка сендвічів:
    Викладіть 6 скибочок бріошу у велику форму для запікання.
    Намажте кожну скибку крем-сиром, залишаючи 1 см від краю.
    Інші 6 скибочок намажте джемом і накрийте ними перші, утворюючи сендвічі.

  2. Заливка:
    В мисці збийте яйця, молоко, вершки, цукор, ваніль, цедру апельсина та сіль.
    Залийте цією сумішшю сендвічі й дайте настоятись 20 хвилин при кімнатній температурі, перевернувши їх один раз.

  3. Підготовка гриля:
    Підготуйте гриль для непрямого приготування на середньо-низькому жарі (приблизно 175°C).
    Очистіть решітку і злегка змастіть персики олією.

  4. Готування:
    Злийте зайву рідину з сендвічів, збризніть обидві сторони олією.
    Смажте на прямому вогні (закривши кришку) 6–8 хвилин, перевертаючи один раз.
    Потім перемістіть на фольгу над непрямим жаром і доготуйте ще близько 5 хвилин, поки центр не стане щільним.
    Одночасно підсмажте персики на прямому вогні 5–10 хвилин до характерних слідів від гриля, перевертаючи.

  5. Подача:
    Подавайте гарячі тости з грильованими персиками зверху.
    Порада: замість персиків можна використати інші фрукти або варення за смаком.