Порції: 4
Час підготовки: 10 хв.
Загальний час: 35 хв
Соковиті маленькі фрикадельки в томатному соусі з копченою паприкою — класика іспанських тапасів.
Інгредієнти
Фрикадельки:
-
½ склянки свіжих панірованих сухарів або м'якушки чорного хліба
-
2 ст. л. молока
-
500 г яловичого фаршу
-
2 зубчики часнику, подрібнені
-
1 яєчний жовток
-
3 ч. л. копченої приправи з чорізо ( переглянути продукт )
-
¼ склянки оливкової олії
Томатний соус з копченою паприкою:
-
1 ст. л. оливкової олії
-
1 цибулина, дрібно нарізана
-
3 зубчики часнику, подрібнені
-
1 лавровий лист
-
1 ч. л. копченої приправи з чорізо
-
500 г свіжих помідорів, очищених і нарізаних
Приготування
-
Замочіть хліб у молочці на 5 хвилин. Відіжміть і покладіть у миску.
-
Додайте фарш, часник, жовток і спеції. Добре перемішайте.
-
Сформуйте 12 однакових кульок. Відкрийте плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.
-
Розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте фрикадельки до золотистої скоринки. Перекладіть на тарілку.
-
У тій самій сковороді (разом з піджарками) додайте трохи олії, цибулю, часник, спеції та лавровий лист. Готуйте 10 хвилин до м'якості цибулі.
-
Додайте помідори та повідомте фрикадельки в сковорідку. Зменште вогонь і тушкуйте 20 хвилин, поки соус не загусне.
-
Подавайте гарячими — ідеально зі склянкою іспанського червоного вина!
Порада: Ідеально підходять для вечірки, сімейної вечірки або як частина тапас-меню.
