Для швидкого обіду або ситного гарніру — цей простий рецепт кабачкових оладок саме те, що потрібно. Поєднання тертого кабачка, сиру та борошна, обсмажене на чавунній сковороді, дає ідеально хрумкий результат. Найкраще подавати з кремовим грецьким йогуртом і запеченими овочами.
Також чудово смакує разом із курячими шашличками з часником і травами — ви ще подякуєте 

Кількість порцій: 6–8 оладок
Складність: легка

Інгредієнти

  • 1 середній кабачок, обрізаний з обох кінців

  • 1/2 середньої цибулі

  • 60 г тертого сиру пекоріно романо

  • 60 г моцарели

  • 60 г пшеничного борошна

  • 75 г свіжої петрушки, дрібно нарізаної

  • 1 ч. л. свіжого орегано, дрібно нарізаного

  • Сіль і свіжомелений чорний перець — за смаком

  • 1 велике яйце, злегка збите

  • Оливкова олія extra virgin — для смаження

  • Натуральний грецький йогурт — для подачі

Кухонні інструменти

  • Терка

  • Чавунна сковорода

Спосіб приготування

  1. Розігрійте піч Ooni для піци.
    Орієнтуйтесь на температуру 500 °C на камені для випікання. Температуру зручно перевіряти за допомогою інфрачервоного термометра.

  2. Натріть кабачок на крупній тертці.
    Викладіть його на чистий кухонний рушник, щоб увібрати зайву вологу. Повторіть те саме з цибулею.

  3. Змішайте інгредієнти.
    У великій мисці з’єднайте кабачок, цибулю, обидва види сиру, зелень і борошно. Приправте сіллю та перцем і добре перемішайте.

  4. Розігрійте чавунну сковороду з оливковою олією в печі Ooni.

  5. Додайте яйце до суміші та ще раз добре перемішайте.

  6. Сформуйте оладки.
    Дістаньте сковороду з печі та викладайте суміш порціями приблизно по 2 ст. л. на кожну оладку. Злегка приплюсніть лопаткою.
    Поверніть сковороду в піч і смажте до золотистої скоринки — приблизно 1–2 хвилини з кожного боку. Готові оладки викладайте на паперовий рушник.

  7. Подавайте гарячими з грецьким йогуртом та улюбленими додатками.
    Нам особливо подобається поєднання з помідорами чері, моцарелою та солодким перцем.