Тип палива:
Газовий гриль
Кількість порцій:
4 порції
Час приготування:
-
Підготовка: 10 хвилин
-
Готування на грилі: 20 хвилин
-
Загальний час: приблизно 30 хвилин
Інгредієнти
Суха приправа (Rub)
-
¼ склянки світло-коричневого цукру
-
2 ч. л. кошерної солі
-
2 ч. л. порошку чилі
-
2 ч. л. солодкої паприки
-
2 ч. л. гірчичного порошку
-
1 ч. л. меленого чорного перцю
-
1 ч. л. часникового порошку
-
½ ч. л. цибулевого порошку
-
½ ч. л. меленого кумину
-
¼ ч. л. меленого насіння селери
-
¼ ч. л. кайєнського перцю
Крильця
-
1,3–1,4 кг курячих крилець (приблизно 18 шт., плечики та "флети")
-
1 ст. л. оливкової олії
-
½ склянки улюбленого гострого соусу
-
1 ч. л. вустерширського соусу
-
3 ст. л. холодного несолоного вершкового масла
Приготування
-
Розігрійте гриль до середньо-високої температури (230–260°C). Прогрівайте приблизно 15 хвилин і очистіть решітку.
-
Змішайте всі інгредієнти для сухої приправи в невеликій мисці.
-
У великій мисці змішайте крильця з оливковою олією. Додайте 3 ст. л. приправи та добре перемішайте (частина приправи залишиться — це нормально).
-
Викладіть крильця на гриль, закрийте кришку та готуйте приблизно 18 хвилин до рум’яної скоринки, перевернувши на середині приготування.
-
Поки крильця готуються, змішайте гострий соус, вустерширський соус і 1 ч. л. приправи.
Поріжте масло кубиками та покладіть у велику миску. -
Змастіть крильця частиною соусу, переверніть і змастіть інший бік. Закрийте кришку та готуйте ще 1–2 хвилини, поки соус «закріпиться» на поверхні.
-
Додайте залишок соусу (приблизно ¼ склянки) до миски з маслом.
-
Перекладіть готові крильця в миску з маслом і соусом та залиште на 5 хвилин.
-
Через 5 хвилин добре перемішайте крильця в розтопленому маслі й соусі. Перекладіть на тарілку та полийте залишками соусу з миски.
Порада
Відпочинок крилець у мисці перед фінальним перемішуванням:
-
дозволяє пару вийти, щоб соус краще прилипав;
-
повільно розтоплює масло, роблячи соус густішим і насиченішим.
