Смачні та хрусткі Monte Cristo Crostini — ідеальна закуска для святкових сніданків, вечірок або фуршетів. Поєднання підсмаженого багета, шинки, індички, сиру та солодкої малинової джему створює класичний баланс солодкого й солоного смаку.

Кількість порцій

12 порцій

Час приготування

  • Підготовка: 10 хвилин

  • Приготування на грилі: 30 хвилин

Інгредієнти

  • 4 великих яйця

  • 2 столові ложки молока

  • 1 французький багет, нарізаний скибками приблизно 1–1,5 см

  • рослинна олія для смаження

  • діжонська гірчиця

  • 225 г тонко нарізаної шинки

  • 225 г тонко нарізаної індички

  • 225 г сиру Baby Swiss cheese, нарізаного тонкими скибками

  • цукрова пудра

  • малиновий джем або желе

Додаткове обладнання

  • кришка-купол для гриля (Basting Dome)

  • гриль-планча або сковорода для гриля

Спосіб приготування

  1. У невеликій мисці збийте яйця та молоко до однорідної консистенції.

  2. Розігрійте одну сторону планчі до середньої температури, а іншу залиште вимкненою. Злегка змастіть гарячу поверхню олією.

  3. Вмочіть скибки багета в яєчну суміш.

  4. Порціями підсмажуйте хліб на гарячій стороні гриля приблизно 1–2 хвилини, поки він не стане золотистим.
    Переверніть і перемістіть на зону без прямого нагріву.

  5. На кожну скибку викладіть:

    • діжонську гірчицю

    • шинку

    • індичку

    • сир Swiss.

  6. Перемістіть кростіні назад на пряму зону нагріву. Додайте трохи води на поверхню гриля поруч із ними та накрийте куполом.

  7. Готуйте 1–2 хвилини, поки сир повністю не розплавиться.

  8. Зніміть із гриля, присипте цукровою пудрою та подавайте з малиновим джемом.

Порада від гриль-кухарів

Для більш насиченого смаку можна приготувати цю закуску на плоскій поверхні гриля (plancha) — так хліб стане особливо хрустким, а сир розплавиться рівномірно.