Автор рецепту: Дмитро Касап
Інгредієнти:
Шпинат свіжий 30г
Чері 60г
Оливкова олія 30г
Кальмари - кільця 60г
Лайм 25г
Апельсин 50г
Соєвий соус 10г
Ворчестер 3г
Мед 10г
Малиновий оцет 2г
Технологія приготування:
Кальмар маринуємо з сіллю, перцем та оливковою олією. На розігрітий до 250 градусів гриль викладаємо кальмари і смажимо 1-2 хвилини з кожного боку. З лайма та апельсина видавлюємо сік, додаємо соєвий соус і соус ворчестер, балансуємо кислоту медом. Черрі ріжемо навпіл, додаємо шпинат і злегка присолюємо з додаванням оливкової олії. Додаємо смажений кальмар і викладаємо на тарілку. Поливаємо заправкою на основі цитрусових.
