Порції: 6–8

Час підготовки: 15 хв

Загальний час: 90 хв

Свіжий та соковитий смак – ніщо так не символізує літню вечерю на відкритому повітрі, як шашлики зі стейка. У поєднанні зі свіжими овочами ця швидка і проста страва порадує всю родину.

Інгредієнти

  • 1 кг яловичого стейка (сирлоїн), нарізаного кубиками 3×3 см

  • 5 ст. л. спецій для яловичини (Beef Rub)

  • 120 мл оливкової олії

  • Свіжі овочі на вибір (чверті червоної цибулі, цілі помідори чері, червоний або жовтий болгарський перець)

  • Шампури (металеві або дерев’яні; дерев’яні замочити у воді перед нанизуванням)

Суміш спецій для яловичини (Beef Rub)

(склад залежить від уподобань: зазвичай суміш паприки, часнику, цибулі, чорного перцю, солі та сушених трав).

Приготування

  1. Помістіть кубики м’яса в миску. Додайте спеції для яловичини та добре втирайте їх у м’ясо. Залиште маринуватися щонайменше 1 год у холодильнику.

  2. Підготуйте овочі, наріжте на однакові шматки. Збризніть овочі олією на дошці та приправте сіллю і перцем.

  3. Дістаньте м’ясо з холодильника та дайте йому дійти до кімнатної температури. Розігрійте гриль до середньо-високої температури (приблизно 300 °C).

  4. Нанизуйте стейк та овочі на шампури в бажаному порядку. Намагайтеся розміщувати по 4 шматки м’яса на кожен шампур (залежно від довжини).

  5. Обсмажуйте шашлики на злегка змащених олією ґратах гриля до бажаного ступеня готовності: rare, medium або well-done.

Який стейк обрати для шашликів?

Сирлоїн (Sirloin) – відносно ніжний, нежирний, доступний за ціною та не потребує маринування для пом’якшення. Також підійдуть Flat Iron, Strip Steak або навіть Tenderloin.