Тип палива: газ
Кількість порцій: 4–6
Час підготовки: 1 год 15 хв
Час грилювання: 10–13 хв
Інгредієнти
Сальса
-
10 великих помідорів рома 990 г, з видаленою плодоніжкою
-
3 великі перці халапеньйо, без плодоніжок
-
¼ великої білої цибулі (≈ 162 г)
-
1 зубчик часнику
-
Морська сіль — за смаком
Альбондіґас (м’ясні кульки)
-
1 склянка панко або свіжих панірувальних сухарів
-
⅓ склянки дрібно нарізаної свіжої кінзи (≈ 50 г), плюс ще трохи для подачі
-
¼ великої білої цибулі (≈ 162 г), натертої на великій тертці
-
3 зубчики часнику, дрібно натерті
-
Морська сіль — за смаком
-
1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
-
¾ чайної ложки насіння кумину
-
½ склянки креми або сметани
-
1 яйце, злегка збите
-
2 фунти (≈ 900 г) яловичого фаршу з вмістом жиру близько 20%
-
Оливкова олія — для формування кульок
-
Великий м’який французький хліб (батон), розрізаний уздовж
Сирний соус «Charred Jalapeño Popper Queso»
-
4 столові ложки несолоного вершкового масла
-
4 зубчики часнику, дрібно натерті
-
3 перці халапеньйо, обсмажені до обвуглення, без плодоніжок, дрібно нарізані
-
½ склянки креми, сметани або жирних вершків
-
225 г крем-сиру, кімнатної температури
-
450 г гострого чедеру, натертого
-
½ склянки маринованих халапеньйо, дрібно нарізаних
-
⅓ склянки соку з маринованих халапеньйо
