Порції: 4 (як закуска)
Складність: середня

Це чудова страва для вечірки — рулетики з тіста для піци з тягучою моцарелою, ароматним соусом, перцем і вершковим трав'яним маслом. Готуються у сковороді (краще чавунній, як у печі Ooni), виходять золотистості, ароматні й дуже смачні.

 Інгредієнти

Для тіста та способи:

  • 550 г класичного тіста для піци

  • 3 ст. ложки соусу для піци

  • 200 г тертої моцарелі

  • 100 г солодкого перцю (дрібно нарізаного)

  • Жменька листя базиліку, порваного рук

Для трав'яного масла:

  • 100 г вершкового масла (солоного), розтопленого

  • 2 ст. ложки свіжого чебрецю

  • 2 ст. ложки подрібненої петрушки

  • 2 зубчики часнику, розчавлені

Для подачі:

  • Додатковий соус для піци для занурення

 Метод приготування

  1. Приготуй тісто для піци.
    Зроби кульки по ~165 г кожна. (Можеш скористатися класичним рецептом тіста для піци.)

  2. Зроби соус.
    Простий томатний соус із часником, сіллю та базиліком — ідеальний варіант.

  3. Розігрійте духовку або піч Ooni до 300°C (перевірте температуру термометром, якщо маєте).

  4. Змішай трав'яне масло:
    розтоплене масло + чебрець + петрушка + часник.

  5. Змасти сковороду частиною трав'яного масла й постави її в піч на хвилину, щоб прогрілася.

  6. Розкачай тісто в овальні або прямокутні пластики.

  7. Намаж соус , посип моцарелою, додай базилік і перець (залиш трохи моцарелі для посипання бульби).

  8. Згорні тісто рулетом і наріж шматочками товщиною ~2,5 см.

  9. Виклади рулетики вертикально у сковороду , щільно один до одного.

  10. Полій трав'яним маслом і запікай 5–6 хвилин до золотистої скоринки.

  11. Посипте залишки моцарелі і запікайте ще 2–3 хвилини, поки сір не розплавиться й злегка підрум'яниться.

  12. Подавай гарячими — із соусом для піци 

 Порада:

Рулетики можна варіювати — додай салями, шинку, оливки або улюблені овочі.