Усі знають і люблять банановий хліб, але цей рецепт іде далі: тісто з шоколадом готується прямо в чавунній сковороді, утворюючи солодку карамелізовану скоринку та м’яку, злегка тягучу серединку. Після цього ви більше не захочете пекти його у звичайній духовці!

Складність

Середня

Інгредієнти

  • 3 середні стиглі банани, розім’яті

  • 135 г коричневого цукру

  • 2 середні яйця

  • 60 г розтопленого вершкового масла + додатково для змащування

  • 1 ч. л. натурального ванільного екстракту

  • 250 г пшеничного борошна

  • 1 ч. л. харчової соди

  • 1/2 ч. л. солі

  • шоколадні краплі (за смаком)

Спосіб приготування

  1. Розігрійте піч Ooni
    Цей рецепт готувався у газовій печі Ooni.
    Цільова температура — 180 °C на кам’яній плиті всередині печі. Температуру зручно перевіряти інфрачервоним термометром.

  2. Приготуйте тісто
    У великій мисці змішайте банани, цукор, яйця, розтоплене масло та ваніль до утворення густого тіста.
    Додайте борошно, соду та сіль, перемішайте до однорідності. В кінці обережно вмішайте шоколадні краплі.

  3. Підготуйте сковороду
    Поставте чавунну сковороду в піч, щоб вона нагрілася.
    Дістаньте її, додайте столову ложку масла та розподіліть його по дну і боках.

  4. Вилийте тісто
    Перекладіть тісто у сковороду, рівномірно розподіляючи до самих кутів (за потреби використовуйте лопатку).
    Вимкніть полум’я.

  5. Випікання
    Поставте сковороду в центр кам’яної плити та закрийте піч дверцятами.
    Випікайте на залишковому теплі 25 хвилин, повернувши сковороду на півдорозі.
    Потім увімкніть полум’я на мінімум, зніміть дверцята і готуйте ще 5 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим, повертаючи сковороду приблизно щохвилини, щоб краї не підгоріли.

  6. Подача
    Дістаньте хліб і дайте охолонути 5 хвилин.
    Вийміть зі сковороди, перекладіть на дошку та подавайте теплим.