Автор рецепту: Дмитро Касап
Інгрідієнти:
1. Лосось - 150 г
2. Імбир - 10 г
3. Часник - 10 г
4. Цукор очеретяний - 20 г
5. Соєвий соус - 50 г
6. Кунжут – 3 г
7. Лайм –
8. Сіль - 2 г
9. Оливкова олія - 5 г
10. Чебрець - 1 г
11. Кінза - 3 г
12. Пластівці Чилі - 1 г
Технологія приготування:
Лосось поділити на стейки та видаліть кістки (не знімаючи шкіри). Просушіть паперовим рушником і замаринуйте в оливковій олії з чебрецем і половиною часнику. Розігрійте гриль до температури 250 градусів та вставте сковороду wok. Очищений імбир та часник подрібніть ножем, додайте тростинний цукор і злегка обсмажте на сковороді wok, потім влийте соєвий соус. Соус повинен кипіти до повного розчинення цукру. Після закінчення готування, зніміть з вогню сковороду і додайте в соус дрібно рубану кінзу і пластівці Чилі.
На розігрітий до 250 градусів гриль, викладаємо стейк, шкірою вниз і смажимо приблизно 3 хвилини, потім перевертаємо і смажимо ще 5-7 хвилин, періодично перевертаючи стейк. Зніміть стейк із вогню і дайте йому трохи відпочити (2-3 хвилини)
На тарілку викладіть стейк, полийте його соусом, посипте кунжутом і збризкайте соком лайма. Смачного!
