Інгредієнти (на 4 порції як основна страва)

  • 3 ст. л. оливкової олії

  • 3 зубчики часнику, подрібнені

  • 1 червоний болгарський перець, нарізаний

  • 1 цибулина, дрібно нарізана

  • 2 ст. л. томатного соусу (пасати)

  • 2 ч. л. кмину

  • 2 ч. л. солодкої паприки

  • 1 ч. л. кайєнського перцю

  • 2 ч. л. морської солі

  • 1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю

  • 400 г нуту консервованого, промитого

  • 400 г консервованих помідорів у власному соку

  • 3 яйця

  • 150 г фети

  • 25 г свіжого кінзи (коріандру), roughly chopped

  • Морська сіль — за смаком

  • Свіжомелений чорний перець — за смаком

Приготування

  1. Розігрій духовку (або піч Ooni) до 180°C. Постав чавунну сковороду всередину, щоб добре нагріти її.

  2. Обережно дістань гарячу сковороду й додай оливкову олію.
    Додай часник, перець та цибулю. Поверни сковороду до духовки й тушкуй, поки овочі не стануть м’якими.

  3. Додай томатну пасату, спеції, сіль і перець. Добре перемішай.

  4. Додай нут і консервовані помідори. Перемішай усе разом.
    Постав у духовку й готуй близько 20 хвилин, поки соус трохи не загусне, а нут не стане м’яким.

  5. Дістань сковороду.
    Ложкою зроби три невеликі заглиблення у соусі й акуратно вбий у кожне по одному яйцю.

  6. Постав назад у духовку, але вимкни її — дозволь яйцям приготуватися тільки за рахунок залишкового тепла, щоб вони вийшли ніжними й не «гумовими».

  7. Коли яйця дійдуть до бажаної консистенції, дістань страву.
    Посип кришеною фетою, свіжим коріандром, додай сіль і перець за смаком.